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荷蘭美食：鯡魚(Herring)
作者: 管理員 日期: 2008-02-13 17:58
鯡魚(Herring)也是荷蘭當地很有名的料理。跟豌豆湯一樣，鯡魚也是荷蘭平民料理之一。
荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘烤的，而是用鹽巴醃漬的方式，直接搭配生洋蔥來吃。
荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘烤的，而是用鹽巴醃漬的方式，直接搭配生洋蔥來吃。
先把鯡魚用鹽醃過一段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，一大口把一條魚整個吞食進去。無須擔心魚刺梗到喉嚨，由於鯡魚的骨頭很軟，很容易咬碎吃下肚。且鯡魚含有豐富的鈣質與維他命D，是便宜又有營養的餐點。對荷蘭人而言，一條鯡魚就可以當作一頓午餐。鯡魚一條5荷蘭盾，大約台幣60元左右。
沒有品嚐過鯡魚，等於沒來過荷蘭。醃過的鯡魚腥味其實不會很重，若是怕腥味，可以搭配碎洋蔥吃，一咬入口，整個美味在嘴巴裡劃開，讓人回味無窮。
在荷蘭，一年四季，都可以在市集或鬧區的攤販裡買到可以生吃的鯡魚，建議您可以嚐鮮看看。
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